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  実は日本人に向いてるスリランカ料理

  「スリランカ料理」は、ここ数年で日本でもすっかり人気が広まってきましたね。
  
  実は、意外にもヘルシーな料理がとても多いんです♪
  
  野菜をふんだんに使ったお料理が豊富な上に、スパイスも使われているので、夏の食欲が落ちた時にもおすすめ！
  
  
  そして、スリランカの有名な料理といえば、やはりスパイスたっぷりのカレーですが、インド料理や日本のカレーとはまったく違います。
  
  野菜をじっくり炒めたり、スパイスを炒めて香りをだしたりせず、素材をすべて一緒に煮るだけというシンプルな作り方のものが多いので、おうちでも作りやすいお料理です。
  
  また、カレーリーフを使ったり、ココナッツミルク、ココナッツファインなどをつかって、マイルドなコクがあるのも、特徴のひとつです。
  
  
  スリランカカレーは、ライスとともに数種類のカレーと副菜をよそって、少しずつ混ぜながらいただくのが主流の食べ方。
  
  混ぜることによって「甘味、酸味、塩味、苦味、旨味」がバランス良く調和し、そこに「スパイスの風味」が複雑に絡み合っていくという、味覚と嗅覚の相乗効果が生まれます。
  
  「口の中で味を調和させる」ということが基本の日本人にとっても、スリランカ料理が親しみやすく人気が出る理由のひとつですね。
  
  
  今回は、そんなスリランカ料理をテーマに、マクロビオティックでアレンジしたスパイシーな夏のベジ料理を楽しみます♪
  
  
  陰陽で言うと一般的には、ココナッツや夏野菜、カレーの辛味やスパイスは陰性が強く体を冷やしやすい特徴があります。
  
  しかしそれを、マクロビの料理法で工夫することで栄養や旨味はそのままに、できるだけ冷やしづらくするコツも一緒に体験していきましょう！
  
  
  どなたにも食べやすいよう、辛味はいれませんので、辛いものが苦手な方も、安心してご参加いただけます。
  
  野菜×スパイスで、食欲をアップしながら栄養もしっかりとれる、夏のマクロビ料理を一緒に楽しんでみませんか？

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  ●パリップ(赤レンズ豆のスリランカカレー)

  スリランカ定番のレンズ豆のカレーです。
  
  レンズ豆は戻さずに使えて、サッと作れるのも魅力。
  
  辛味のないやさしいカレーです。
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  ●オクラとズッキーニのスリランカ風カレー

  スリランカのカレーは、コトコト煮込まずに仕上げます。
  
  夏野菜がたっぷりなのに、コクもしっかりと感じるレシピです。
  
  ココナッツミルクを入れたマイルドな風味。

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  ●ベジポークとお芋のカレー

  ポークの代わりに厚揚げとじゃがいもを使ったカレーです。
  
  ボリュームのあるスパイシーな仕上がり。
  
  日本やインド料理とは違ったスパイスを使います。
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  ●茄子のモージュ

  揚げ茄子と野菜のスリランカ風和え物です。
  
  油を吸いづらく工夫をしてあるので、ヘルシー♪
  
  味をしっかりからめるので、ご飯も進むおかずになります。

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  ●青菜のマッルン

  マッルンとは、炒め蒸しのことでしんなりとしているのが特徴です。
  
  あまりがちなお野菜、大量の葉物野菜も、あっという間に食べられます。
  
  もりもり野菜が食べられる『無限青菜』レシピです。
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  ●人参のテルダーラ

  人参をスパイスで炒めたシンプルメニューです。
  
  マクロビの料理法で甘みを引き出します。
  
  どんなお野菜でも作れるのでアレンジも広がります。

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  ●ワタラッパン

  スリランカ定番のプリンのようなスイーツです。
  
  ココナッツミルク、やしの蜜、スパイスを使うのが特徴で食べ応え満点♪
  
  スパイス料理との相性も抜群です。

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  「スパイス」ってクセが強くて使いづらそう・・・？

  暑い夏、食欲が落ちやすくなる時に、大活躍をしてくれるのが風味豊かな「スパイス」ですね♪
  
  もともと多くのスパイスは、暑い国や地域の料理で使われることが多い食材です。
  
  そのため、スパイスには食欲増進効果があることはもちろん、消化促進、健胃効果、食べ物の吸収促進など、胃腸が弱った夏の体を整える効果に優れています。
  
  マクロビオティックの視点では、スパイスは陰性の性質(体を冷やす性質)を持っていますが、暑い夏にはそれを適度に活用することで、上手に体をクールダウンすることができます。
  
  
  でも
  
  「スパイスは種類がありすぎて何を使ったらいいか分からない・・・」
  
  「購入してみたものの、使い方の幅が広がらず余ってしまった・・・」
  
  「どんな料理にどのスパイスが合うかを知って、スパイス上手になりたい！」
  
  そんなお悩みをいただくことがあります。
  
  
  そこで今回は、手に入りやすく、使いやすく、料理の幅も広がって食生活が豊かになる、おすすめのスパイスを厳選してご紹介します♪
  
  「まずはこれを揃えればOK！」
  
  「これさえあればスパイス上手になれる！」
  
  という私のイチオシのものばかりです。
  
  具体的な活用法だけでなく、スパイスの効果効能、取り入れる時の注意点なども一緒にお話ししますので、今年の夏からはスパイス使いがもっと身近になりますよ♪

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  STEP1
  基礎知識を動画で予習
  
  レッスンテーマに関する基礎知識を、レッスン前に動画で予め学びます。
  事前に”そのテーマを深掘りする知識”を知っておくことで、レッスン当日にはレシピのポイントをつかみやすくなり、より活かすことができるようになります。
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  STEP2
  対面でのレッスン
  
  アットホームな少人数だからこそできる丁寧なレッスンを心がけております。
  
  事前の予習で学んでいただいたことを活かしつつ、お料理のレシピを効果的に習っていただくことができます。
  
  生徒さんは、30代から60代まで幅広い方ににお越しいいただいていますので、どなたでもお気軽にどうぞ。
  
  ゆったりとキレイを育てるお料理を楽しむ「小さなマクロビオティック料理教室」だから、初めての方でも安心して受講いただけます♪
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  STEP3
  おさらい会
  ライブ配信
  
  対面レッスンご受講後、おさらい会（YouTubeライブ配信）にご参加いただけます。
  
  ライブでは、事前にいただいたご質問に答えつつ、レシピの補足説明をさせていただいたり、栄養やマクロビの観点からのこぼれ話などお話していますので、気軽なお茶会感覚でご視聴いただけたら嬉しいです。
  
  また、レッスン時に聞けなかったことや、実際に作ってみて感じた疑問や質問、体や心の変化の感想など、コメントでお気軽に聞ける場としてご活用くださいね。

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  ★ご参加特典★
  レッスン動画をプレゼント！
  
  「お料理レッスン」は、後日、レシピや手順をご確認いただけるレッスン内容を動画配信いたします。
  
  お好きな時にご視聴いただけますので、いつでも何回でも復習できます。
  
  レッスン中に見逃してしまったり、忘れてしまったことがあっても安心です。

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  オンラインでもリアルタイムで疑問点にお答えします。

  ゆったりマクロビ美人食教室は、基本的には、リアルな対面での料理のレッスンとなっています。
  
  しかし、遠くにお住まいの方、忙しくてなかなか足を運べない方のために、月に１回ではありますが、オンラインレッスンもご用意しております。
  
  ZOOMでご参加いただきながら、レシピや注意いただきたいことをご覧いただき、ご質問や疑問点にはその場でお答えいたします。
  
  
  オンラインレッスンも基本的に、対面レッスンと同じ様に、3STEPでの学びとなります。
  
  【STEP1】
  その月のテーマに沿った基礎知識の動画講義
  
  講義動画では、レシピの効果やレシピに関するマクロビの知識、また管理栄養士目線での補足など、お料理＆スイーツレッスンの学びをより深める基礎知識を事前に身につけていただくことができます。
  
  
  【STEP2】
  オンラインでのお料理レッスン
  
  レシピ動画を流しながら、詳細な説明やポイントなどをリアルタイムで解説します。
  レシピの手順や手順の工夫などを学びますので、疑問点などありましたら、その場でお訊きいただくことができます。
  
  オンラインで学んでも、後日しっかり作れる様に、なるべく万全なフォローアップを心がけていますので、ご遠慮なくご質問くださいね。
  
  なお、このレッスンの様子は後日アーカイブを参加者限定公開いたします。
  
  リアルタイムでご視聴いただけなくても、公開後はご自身のお好きなタイミングでご覧いただくことができますので、日にちのご都合が合わなくても大丈夫です。
  
  
  【STEP3】
  おさらい会
  ”ライブ配信”
  
  オンラインレッスンの後、数日後に開催される”おさらい会”では、ご参加いただいた方からお寄せいただいたレシピについての質問や疑問などに回答させていただきます。
  
  ライブ配信となりますので、参加者さまのお顔出しなく、お気軽にご視聴いただけます。
  
  また、コメントでのご質問もお答えしますので、お時間の合う方はぜひリアルタイムでご参加ください。
  
  なお、おさらい会の様子はアーカイブされ、後日ご視聴いただくこともできますのでどうぞご安心くださいませ。

• 申込みの際の「初めての方」と「2回目以降の方」の違いは何ですか？

  「初めての方」は、今までに、一度もゆったりマクロビ美人食教室へいらしたことが無い方、今回初めて教室に参加をご希望の方となります。
  
  「2回目以降の方」は、1度でも教室へご参加いただいたことがある方が対象となります。
  
  参加お申し込みをご希望のレッスンのレシピを学んだことがあるかどうか、ではなく、今までの美人食教室ご参加回数をもとにご判断くださいます様お願い申し上げます。
• 銀行振込での支払いを希望なのですが、忙しくてすぐに振り込みができません。

  お支払い期限は、お申込み日から1週間以内となっております。
  お忙しい中おそれいりますが、1週間の中でお時間を作っていただき、お振込くださいます様お願い申し上げます。
  
  どうしても期限内でのご入金が難しい場合は、公式LINEの方へご一報くださいませ。
  
  また、お料理レッスン日がお申し込み日から1週間以内の場合は、お手数ですが、レッスン日の2日前までにお振込みくださいます様お願い申し上げます。
• キャンセル待ちは出来ますか？

  はい、キャンセル待ちも受け付けております。
  
  しかし、今までのレッスンを鑑みると、事前のキャンセルはほとんど無いため、キャンセル待ちでのご参加はかなり難しいです。
  
  出来ましたら、最初から、お席が空いているレッスン日へのお申し込みをご検討いただいた方がご安心いただけるかと思います。
• オンラインレッスンはどのような内容ですか？

  オンラインレッスンの詳しい内容については下の動画をご覧ください。

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  松崎 恭子

  管理栄養士 マクロビオティック料理研究家

  管理栄養士というかたい職業ながら、ゆったりのんびり♪楽しいがいちばん♪で、マクロビオティック料理教室を開いております松崎恭子と申します。
  
  
  「キレイを育てる　ゆったりのマクロビ」って、ご存知ですか？
  
  
  マクロビオティックのイメージは一般的に、
  
  まずい？
  粗食？茶色い？
  制限がいっぱい？
  作るのが大変？
  
  そんなイメージの方も多いのではないでしょうか。
  
  
  でも、私がおすすめしているのは、『簡単』で『失敗せず』ゆったりと『続けられる』マクロビ料理です。
  
  また、管理栄養士でもあるからこそ、栄養学の知識とマクロビオティクの智慧を融合させたレシピを2009年から磨き上げてきました。
  
  
  「おうちで無理せず心地よく、自分スタイルでマクロビを楽しむ」ことで生まれる、心とからだをHappy＆キレイにする食養術を毎月のレッスンの中でお伝えしています。

• 8/9 スリランカ料理

  日時	時間	開催場所
  2023.08.09（水）	10:00～13:00	●大塚サロン(東京都豊島区大塚)

  ・初めての方	￥7,000
  ・2回め以降の方	￥5,500

• 【午後】8/12 スリランカ料理

  日時	時間	開催場所
  2023.08.12（土）	15:00～18:00	●大塚サロン(東京都豊島区大塚)

  ・初めての方 満員御礼	￥7,000
  ・2回め以降の方 満員御礼	￥5,500

• 8/17 スリランカ料理

  日時	時間	開催場所
  2023.08.17（木）	10:00～13:00	●大塚サロン(東京都豊島区大塚)

  ・初めての方	￥7,000
  ・2回め以降の方	￥5,500

• 8/18 スリランカ料理

  日時	時間	開催場所
  2023.08.18（金）	10:00～13:00	●大塚サロン(東京都豊島区大塚)

  ・初めての方	￥7,000
  ・2回め以降の方	￥5,500

• 8/19 スリランカ料理

  日時	時間	開催場所
  2023.08.19（土）	10:00～13:00	●大塚サロン(東京都豊島区大塚)

  ・初めての方 満員御礼	￥7,000
  ・2回め以降の方 満員御礼	￥5,500

• 8/20 スリランカ料理

  日時	時間	開催場所
  2023.08.20（日）	10:00～13:00	●大塚サロン(東京都豊島区大塚)

  ・初めての方	￥7,000
  ・2回め以降の方	￥5,500

• 【午後】8/22 スリランカ料理

  日時	時間	開催場所
  2023.08.22（火）	15:00～18:00	●大塚サロン(東京都豊島区大塚)

  ・初めての方	￥7,000
  ・2回め以降の方	￥5,500

• 8/24【オンライン】スリランカ料理

  日時	時間	開催場所
  2023.08.24（木）	20:00～21:30	オンラインイベント

  ・受講料	￥3,000

必ずご確認いただきたいこと