発酵がつなぐzoom味噌づくり
〜彌榮式「わたし味噌」〜

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  講師：佐藤 大輔 氏 (さとう だいすけ)

  味噌マイスター

  約50年前、すでに過疎が進んでいた弥栄町（旧弥栄村）に、先代・佐藤隆を含む県外出身者数人が集まりました。人と人が理解し合い、支え合う共同体をつくるためです。何もない土地を切り開き、地域の人に教わりながら試行錯誤を重ねる中で、弥栄の気候に合った味噌づくりにたどり着き、「やさかみそ」が生まれました。
  農場を引き継いだ今も、弥栄の土と水にこだわり、安心して食べられるものを作り続けています。私たちの食が、誰かの幸せとなり、その輪が広がっていくことを願っています。
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  主催：彌榮倶楽部(いやさかくらぶ)

  "お好きにどうぞ"から集まり始まる遊び場

  味噌マイスター 佐藤さん
  「彌榮式の味噌づくりは、私が考えた方法ではなく、彌榮の先住民が代々受け継いできたやり方です。この体験が広がり、100年後もどこかで仕込まれていてほしいと願っています。」
  僕自身、毎年参加している「わたし味噌」づくり。もっとたくさんの人に体験してほしい、次の世代にも残したいと感じています。彌榮式の味噌づくりは、とにかく楽しくて、…本当に旨い。
  倶楽部みんなで育てた「ぼくたち米」と世界にひとつだけの「わたし味噌」。
  毎日の「おいしい」は、仲良しコンビを身体に迎え入れているような感覚。
  この小さな幸せが、今日の僕を元気にしてくれるエネルギーになっています。

【体験までの流れ】

ステップ1｜彌榮材料キットをご自宅に届けします。

有機大豆・有機生米麹・厳選塩

※仕込容器は含まれません

※味噌2kg分

ステップ2｜当日zoom参加

zoomリンク(URL)よりお入りください。

メールまたは、彌榮味噌部(いやさかみそぶ)グループLINEの詳細をご覧ください。

ステップ3｜質問・歓談タイム

・味噌の保存方法、失敗談

・食べ頃の目安　など

気になることを自由に質問して、

MISO♡LOVEにハマってみよう！

【参加費】①か②が選べます

①味噌づくり体験　5,000円（税込）

材料キット+送料込み

②視聴のみ　550円（税込）

※材料キットは届きません

当日参加が難しい場合でも

①②アーカイブ視聴で後追い体験は出来ます。

※一度お振込みいただいた料金のご返金はいたしかねます。