ゆったりマクロビ
美人食教室

2月レッスン

自然栽培材料で
 こだわり味噌 
 手作り講座 


松崎恭子特製
熟成味噌食べ比べ

マクロビお味噌
ランチプレート付き




2月の動画講座

味噌作りQ&A
〜自分だけのオリジナル味噌を美味しく仕込む方法とは?~

今年も味噌作りの季節がやってきました!

2月は、毎年ご好評をいただき、今年で10年目となります「自然栽培のこだわり味噌作り講座」を開催します。

「手前味噌」という言葉があるように、自家製のお味噌には市販品では味わえないおいしさがあります。

味噌には、本来はアミノ酸などの旨味成分が豊富に含まれていますので、出汁を入れなくても味噌汁が美味しく作れるほど!


でも、味噌を作るのも発酵熟成も難しそう…と敷居が高いイメージもありますよね?

・材料や用具を揃えるのが大変そう
・大豆の浸水や煮方も不安
・熟成中にカビそうで心配


という方もご安心ください。


初めての方も自信のない方も失敗なくお味噌作りができるように、心づくしの講座内容となっております。


まずはお気軽にご参加いただける様、安心安全なお味噌の材料、保存用の容器、用具は全てご用意しておりますので、手ぶらでご参加いただけます♪

もちろん丁寧な解説付きの実践式レッスンですので、来年からはご自宅で1人で作れるようになります。


そして、対面講座後には、松崎恭子特製マクロビ味噌ランチ熟成味噌の食べ比べをお楽しみいただけます。

お料理を作るのは私なので、ご参加のみなさんはお味噌作りに専念できます。どうぞ存分に楽しんでくださいね。


さらにお帰りの際には、ご自身で仕込んだお味噌の他に、
熟成味噌100gのお土産をプレゼントさせていただきます!


ご自宅での発酵熟成期間にも、何か困ったことや疑問がありましたら、いつでもお気軽にご質問いただけるメール&LINEサポート付きです。

仕込み〜発酵熟成〜完成まで、全てサポートさせていただきますので、安心して味噌作りをお楽しみいただけます。

ぜひ、美味しくて栄養価も高い
『手作り味噌の魅力』にたっぷり触れていただけたら嬉しいです。


使う材料は、こだわりのお味噌で有名な越前「マルカワ味噌」さんから、自然栽培の大豆と米麹を取り寄せてご用意します。

好みの期間で長期熟成ができて、火入れもしない生味噌ができますので、乳酸菌などの腸活に効果的な菌もたっぷりのお味噌に仕上げられますよ♪

腸活や免疫対策にも効果的な味噌生活を、おいしく安全な手前味噌作りから始めてみませんか?


また、せっかくの手作り味噌作りの機会を存分に活かしていただくために、今回は、ご要望に応じた3つのクラスをご用意いたしました。

 

1、味噌作りが初めての方のための講座【1kg仕込み】
 ⇒ 手順やコツをしっかり教わりながら丁寧に仕込むことが出来るので、初めての方にお勧め。
 ※手順や作業に慣れていない為、仕込める量は1kgとなります。

2、リピーターの方のための講座【2kg仕込み】
 ⇒ 1人で仕込むのはまだ少しだけ心配だけど、ガッツリ仕込みたい方にお勧め。

3、材料付き♪オンラインで一緒に作る講座【3kg仕込み】
 ⇒ 遠方の方や講座日程が合わない方にお勧め。
 ⇒ たっぷり仕込みたいけど3kgを持って帰るのは大変なので、自宅で仕込みたい方にお勧め。

 


それぞれ、お好みや目的に合わせてご参加いただけますので、どうぞご活用くださいね♪

今回は日程が少ないので、ご参加をご検討の場合は、早めのお申し込みをお勧めいたします。
(最近は募集開始後、すぐに満席になることが多くなっています。)



*仕込んだお味噌は早くて半年後から食べることができます。(詳しくは事前講義でお伝えします。)

*リピーターさま用は、初心者さま用の講座の倍量(2kg)の仕込み味噌をお持ち帰りいただけます。容器は、マルカワ味噌さんの仕込み用ジップ袋になります。

*オンライン講座は、マルカワ味噌さんからご自宅に直接材料を郵送いただく形の材料付き講座です。3Kgのお味噌が仕込めます。

*オンライン講座は、開始時間の前に各自で大豆を浸水し茹でていただきますが、事前に浸水法と茹で方の詳しい解説動画をお送りします。

*今回の講座は、通常レッスンの「おさらい会YouTubeライブ」はございませんが、ご自宅での熟成期間中、メールやLINEでのご質問サポートをお受けいただけます。

選べる3タイプの講座

  • 【初めての味噌作り講座(初心者さま用)】

    ●味噌作りの材料、用具、下準備から発酵熟成まで、失敗なく美味しく作れる方法丁寧に解説しながら作りますので、安心して味噌作りをお楽しみいただけます。

    味噌作りが初めての方、作ったことはあるけれどもう一度基本からじっくり身につけたい方におすすめです。

    味噌を詰めやすく、カビづらく、そのまま安全性高く保存もできるホーロー容器付きです。
    1人1kgのお持ち帰りができます。

    また、お味噌の仕込みが終わった後は、松崎恭子特製の熟成味噌を食べ比べたり、マクロビ味噌ランチを楽しんでいただけます。
    (ランチはこちらでお作りしますので、ゆったり召し上がってくださいね。)

    *事前に材料を手配するため、お申込締切は2月5日となります。通常のレッスンより早い締切となりますので、ご注意ください。
     

    ・1講座:定員5名

    ・レッスン料:7500円

    ・仕込み味噌1Kgお持ち帰り

    ・2300円相当の国産ホーロー容器付き

    ・熟成味噌を使ったマクロビ味噌ランチ付き

    ・熟成味噌の食べ比べ

    ・1年熟成味噌100gお土産付き

    ご自宅での発酵熟成期間中メール&LINEサポート付き
  • 【リピーターさま用味噌作り講座】

    ●初めての方の講座と違い、細かな説明は省いて、味噌を作ることに集中することが出来る講座です。

    もちろん作りながらの質疑応答はできますので、復習も兼ねて参加したい方、量を多く仕込みたい方におすすめです。

    説明時間がないことや、すでに作ったご経験のある方は作業スピードも上がりますので、仕込む量も多く出来ます。1人2kgの持ち帰りができます。

    また、お味噌の仕込みが終わった後は、松崎恭子特製の熟成味噌を食べ比べたり、マクロビ味噌ランチを楽しんでいただけます。
    (ランチはこちらでお作りしますので、ゆったり召し上がってくださいね。)

    *事前に材料を手配するため、お申込締切は2月5日となります。通常のレッスンより早い締切となりますので、ご注意ください。

    *保存容器は、ジップ袋となっています。お味噌の保存に慣れている方には問題ありませんが、ホーロー容器よりカビやすいリスクは高まります。

    *初めての方は、細かな説明がないのでこちらのクラスへのご参加はご遠慮いただいたほうが良いかと思います。
     

    ・1講座:定員4名

    ・レッスン料:7000円

    ・仕込み味噌2kgお持ち帰り

    ・味噌仕込み用ジップ袋付き

    ・熟成味噌を使ったマクロビ味噌ランチ付き

    ・熟成味噌の食べ比べ

    ・1年熟成味噌100gお土産付き

    ・ご自宅での発酵熟成期間中メール&LINEサポート付き
  • 【材料付き!一緒に作るオンライン講座】

    ●このオンライン講座は、材料を事前にお届けし、ZOOMで繋がりながら、リアルタイムで一緒にお味噌を仕込むことができるオンライン講座です。

    自宅で3kgのお味噌を仕込むことができます。


    初めての方の講座と同じく、詳しい解説をお伝えしながら作りますので、失敗なく不安なくお味噌を仕込んでいただけます。

    ・遠方の方
    ・対面の講座に日程が合わなかった方
    ・詳しい解説を聞きながら自宅で作りたい方
    ・1人で作るのは不安だからオンラインで繋がりながらみんなで作りたい方
    ・たっぷり仕込みたいけど、持って帰るのが大変なので自宅で仕込みたい方

    は、オンライン講座がおすすめです。


    材料は、対面講座と同じくマルカワ味噌さんの自然栽培の安心安全な材料を、事前にご自宅へお届けします。

    もし、オンライン講座にリアルタイムで参加できなくても、後日、講座の動画を配信いたしますので、ご自身のタイミングでお味噌作りを楽しんでいただけます。

    また、ご自宅での熟成期間中のご質問にもお答えするメール・LINEでのサポート付きなので、仕込み後もご安心いただけるかと思います。


    *事前に材料をお届けするため、お申込締切は2月13日となります。通常のレッスンより早い締切となりますので、ご注意ください。

    *講座開始前に、下記器具の準備と、豆の浸水と茹でる作業(前日~当日の午前中)までを各自でご準備いただきます。
    ・大豆を潰すマッシャー 1個(100均以外の丈夫なものがオススメ)
    ・大豆を茹でる鍋 1個(4リットルほどの大きさ)
    ・大きいボウル  1~2個
    ・普通サイズのザルとボウル 各1個
    ・お玉 1個
    ・容器消毒用のアルコール、または焼酎
    ・カビ防止用の塩 大さじ2程度
    ・キッチンペーパー

     

    ・レッスン料:6000円

    ・味噌3kg分の材料付き

    ・味噌仕込み用ジップ袋付き

    ・後日、講座の録画動画を配信

    ・ご自宅での発酵熟成期間中メール&LINEサポート付き

【事前動画講義】『味噌作りQ&A〜自分だけのオリジナル味噌を美味しく仕込む方法とは?』

  • 自分だけのオリジナル味噌に仕上げるコツ

    2月の味噌作り講座では、詳しい解説をもとに実際に一からお味噌を作っていきます。

    基本的な作り方は、しっかりと体験していただけますが、お味噌はとても奥深いもの。

    選ぶ材料や素材の割合を少し変えるだけで、全く違う風味に仕上がります。

    そこで、来年からもオリジナルな自分好みのお味噌が作れるよう、材料の選び方、材料の割合を変えることによる変化などのポイントを詳しくご紹介します。

    更に、よくいただくご質問もQ&Aとしてまとめておりますので、次回から1人で作る時にも安心です。

    こちらの動画を合わせてご覧いただくことで、お味噌作りがもっと楽しく、おいしく、安心になります♪

よくある質問

  • 味噌作りは初めてですが、量をたくさん仕込みたいです。
    初めてで沢山のお味噌を仕込みたい場合、対面での講座ではなく、オンライン講座をお勧めいたします。

    作るための道具や、事前の豆の浸水などのご用意が必要となりますが、講座時には詳しい手順やコツの説明をお受けいただけて、お味噌の仕込み量は3kgとなります。

    事前の準備についても、丁寧にご案内いたしますので、初めてでも安心してお受けいただけるかと思います。
  • 銀行振込での支払いを希望なのですが、忙しくてすぐに振り込みができません。
    お支払い期限は、お申込み日から1週間以内となっております。
    お忙しい中おそれいりますが、1週間の中でお時間を作っていただき、お振込くださいます様お願い申し上げます。

    どうしても期限内でのご入金が難しい場合は、公式LINEの方へご一報くださいませ。

    また、講座開催日がお申し込み日から1週間以内の場合は、お手数ですが、レッスン日の3日前までにお振込みくださいます様お願い申し上げます。
  • キャンセル待ちは出来ますか?
    はい、申込み締切日(2月5日)まででしたらキャンセル待ちも受け付けております。
    (※締切日以降のキャンセル待ちは、材料手配の為、受け付けを終了させていただきます。)

    しかし、今までのレッスンを鑑みると、事前のキャンセルはほとんど無いため、キャンセル待ちでのご参加はかなり難しいです。

    出来ましたら、最初から、お席が空いているレッスン日へのお申し込みをご検討いただいた方がご安心いただけるかと思います。

講師プロフィール

  • 松崎 恭子

    マクロビオティック講師、管理栄養士
    管理栄養士というかたい職業ながら、ゆったりのんびり♪楽しいがいちばん♪で、マクロビオティック料理教室を開いております松崎恭子と申します。


    「キレイを育てる ゆったりのマクロビ」って、ご存知ですか?


    マクロビオティックは
    まずい?粗食?制限がいっぱい?作るのが大変?
    そんなイメージの方もいらっしゃるかもしれませんね。


    でも、私がおすすめするのは
    キレイを育てるゆったりマクロビです☆

    「おうちで無理せず心地よく、自分スタイルでマクロビを楽しむ」ことで生まれる、心とからだをHappy&キレイにする食事術です♪

     


    ご質問やご不明な点がありましたら 
    LINEにてお気軽にお問い合わせください。 
    ▼▼▼ 
    https://lin.ee/OeNHi4c 

レッスン日程 / 受講料 ※お申し込みは日程一覧の下までスクロールしてください。

  • 2/14 味噌作り初心者講座

    日時 時間 開催場所
    2023.02.14(火)10:00~13:00 ●大塚サロン(東京都豊島区大塚)
  • 2/15 味噌作りリピーター講座

    日時 時間 開催場所
    2023.02.15(水)10:00~13:00 ●大塚サロン(東京都豊島区大塚)
  • 2/18 味噌作り初心者講座

    日時 時間 開催場所
    2023.02.18(土)10:00~13:00 ●大塚サロン(東京都豊島区大塚)
  • 2/19 味噌作りリピーター講座

    日時 時間 開催場所
    2023.02.19(日)10:00~13:00 ●大塚サロン(東京都豊島区大塚)
  • 2/23【一緒に作るオンライン講座】味噌作り講座

    日時 時間 開催場所
    2023.02.23(木)13:00~16:00 オンラインイベント

お申し込み

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  • ペイパル|Mastercard, VISA, American Express, Discover, UnionPay, JCB
・参加お申し込みは、事前の材料準備のため、2月初旬までの受付となります。
・お支払いは、お申し込み日から1週間以内にお願い致します。ご事情によりお支払いが遅れる場合はメールまたはLINEでお早めにご連絡ください。
・複数のレッスンに参加ご希望の場合は、お手数ですが、1レッスンごとにお申し込み手続きをお願いいたします。
・下記キャンセルポリシーを必ずご確認の上、お申し込みお手続きへお進みくださいます様お願い申し上げます。

◆ご注意事項およびキャンセルポリシー

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◆ご注意事項
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  • 受講料のお支払いは、事前のお振込またはご決済をお願いしております。
     
  • ご入金の確認を以て、参加お申し込み完了となり、お席の確保となりますので、予めご注意ください。
     
  •  銀行振込の場合、お申し込み日より1週間以内にご案内メールに記載の口座のどちらかへのお振込みをお願いいたします。
    (振込手数料は、ご負担くださいますようお願いいたします。)
     
  • 銀行振込の場合、期日内のお振込みが難しい場合には、ご一報ください。
     
  • お申込み後、1週間以内に ご入金が確認取れない場合は、お申し込みキャンセルとなる場合がございますので、予めご注意ください。
     
  • お申込み完了後のキャンセルにつきましては、下記キャンセルポリシーに則り対応させていただきます。


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◆キャンセルポリシーについて
(必ずお読みください)
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ご予約いただいてからのキャンセルや、お一人で複数の枠を仮押さえをする等の行為は、ご遠慮くださいます様お願い申し上げます。

ゆったりマクロビ美人食教室は、少人数制の小さな教室でもあり、当教室の受講生さまの多くが、子育て中のお母さんや、働く女性で、お忙しい日々の中、家族との時間も大切にしながら、貴重な時間をやり繰りなさってレッスンにお越し下さいます。
 
 
そのような方達が、ご希望の日付が満席でご参加を諦めたり、レッスン日の直近でお席に空きがでても急な参加はできないという状況が起こってしまうことは、私もとても切ない気持ちになります。

どうぞ、みなさまが気持ちよくご参加いただけます様に、参加お申し込み時には、確実にお越しになれる日にちでのお申し込みをいただけましたら幸いです。


円滑な教室運営にご協力くださいますよう、どうぞよろしくお願い申し上げます。
 
 
なお、今回の講座に限り下記の通りのキャンセルポリシーとなりますので、予めご理解ご了承の上、お申し込みくださいますようお願い申し上げます。
 
恐れ入りますが、何卒ご理解いただきたくお願い申し上げます。

●お申し込み締切日:
対面講座 ⇒ 2023年2月5日

オンライン講座 ⇒ 2023年2月13日

●対面講座につきましては、お味噌の材料手配および差し立ての都合の為、2月5日以降にキャンセルとなった場合は、受講料の返金ではなく現物支給および後日の講座動画配信にて対応させていただきます。

●現物支給とは、こちらで仕込んだ味噌を取りに来ていただく、または着払いにて配送することとなります。

●オンライン講座につきましては、原則としてキャンセル不可とさせていただきます。


※オンライン講座の場合、材料は開催3日前までに届くよう配送手配いたします。
※オンライン講座は、講座開催日にご都合が合わなくても、後日、ご自身のタイミングで動画での受講が可能です。



何卒、ご理解いただきたくお願い申し上げます。
※キャンセルポリシーについては予告なく改定する場合がございます。