1月レッスン

旬の素材と温活食材で
おいしく中から温まる！
マクロビ
飲茶ランチ

体を温める根菜をひき肉代わりした、野菜たっぷりの肉まんです。

膨らみづらい米粉まんじゅうですが、失敗知らずのオリジナルレシピでふんわり仕上がりますよ♪

ライスペーパーで蒸した野菜を包んだ、彩りのきれいな透明感のある蒸し餃子です。

皮を作らない簡単なレシピで、華やかな一品になります♪

大豆ミートをベースにあっさりしたニラ饅頭です。

餃子にも使える汎用性の高い皮をいちから手作りします。

この皮のレシピを覚えてしまえば、基本の包む系の飲茶はバッチリになれます！

豆腐とお野菜のタネに、もち米をまぶして蒸すので、包む手間要らず。

食べごたえしっかり食感で、見た目も華やかなので、食卓で目を惹く１品になります。

大根をすりおろして作る大根もちを米粉で作ります。

簡単にできるのに、こんがりと焼きめも美味しい・・・普段の食卓でメインにもなれる実力派おかずです。

卵を使わないカスタード風のクリームを、米粉のサクサク生地にたっぷり乗せたエッグタルト。

このレシピは、カスタード風だけではなく、いろいろなクリームに変えてアレンジもできる優等生スイーツです♪

日本の伝統調味料「味噌」は、実は体を温めてくれる力が強い温活食材でもあり、様々な栄養が含まれる健康食材です。

一方で、最近は製法や素材が悪いものも多く、どれがいいお味噌なのか？分かりづらくなってしまいました。

・味噌の添加物は安全なのか？
・だし入り味噌や減塩味噌は、体にいいのか？
・どんな製法のものが美味しいのか？

などの味噌選びの基本から、美味しくて栄養豊富な本物の味噌の見分け方を解説します。

更に、「豆味噌・麦味噌・米味噌・白味噌」などお味噌の種類による風味と健康効果の違いもご紹介しますので、体質別にどのお味噌がピッタリか？分かるようになります。

毎日のお味噌を変えるだけで、自然と健康度がアップするお味噌の講座です。

ゆったりマクロビ美人食教室は、基本的には、リアルな対面での料理＆スイーツのレッスンとなっています。

しかし、遠くにお住まいの方、忙しくてなかなか足を運べない方のために、月に１回ではありますが、オンラインレッスンもご用意しております。

ZOOMでご参加いただきながら、レシピや注意いただきたいことをご覧いただき、ご質問や疑問点にはその場でお答えいたします。


オンラインレッスンも基本的に、対面レッスンと同じ様に、3STEPでの学びとなります。

【STEP1】
その月のテーマに沿った基礎知識の動画講義

講義動画では、レシピの効果やレシピに関するマクロビの知識、また管理栄養士目線での補足など、お料理＆スイーツレッスンの学びをより深める基礎知識を事前に身につけていただくことができます。


【STEP2】
オンラインでのお料理＆スイーツレッスン

レシピ動画を流しながら、詳細な説明やポイントなどをリアルタイムで解説します。
レシピの手順や手順の工夫などを学びますので、疑問点などありましたら、その場でお訊きいただくことができます。

オンラインで学んでも、後日しっかり作れる様に、なるべく万全なフォローアップを心がけていますので、ご遠慮なくご質問くださいね。

なお、このレッスンの様子は後日アーカイブを参加者限定公開いたします。

リアルタイムでご視聴いただけなくても、公開後はご自身のお好きなタイミングでご覧いただくことができますので、日にちのご都合が合わなくても大丈夫です。


【STEP3】
おさらい会
”ライブ配信”

オンラインレッスンの後、数日後に開催される”おさらい会”では、ご参加いただいた方からお寄せいただいたレシピについての質問や疑問などに回答させていただきます。

ライブ配信となりますので、参加者さまのお顔出しなく、お気軽にご視聴いただけます。

また、コメントでのご質問もお答えしますので、お時間の合う方はぜひリアルタイムでご参加ください。

なお、おさらい会の様子はアーカイブされ、後日ご視聴いただくこともできますのでどうぞご安心くださいませ。